Raviolo di branzino, verdure e scaglie di Provolone Valpadana

Mescolate gli ingredienti per la pasta, lavoratela finché diventi elastica. Fatela riposare coperta da pellicola per 30 min. Per la salsa di pistacchi fate rosolare gli scalogni tritati con poco olio d’oliva per 4-5 min a fuoco moderato, bagna continua

Timballo di zucchine e Provolone Valpadana con salsa di pomodorini appesi

Tagliate le zucchine in modo da ottenere delle strisce. Sbattete le uova con poco sale e 1/2 bicchiere di acqua frizzante. Infarinate e passate velocemente le zucchine nelle uova eliminandone l’eccesso. Fatele dorare leggermente da ambo i lati nell&r continua

Ravioli di Provolone Valpadana con miele e radicchio rosso all’agro

Preparate la pasta con le uova, la farina ed un pizzico di sale, lavoratela finché non risulta liscia e lasciatela riposare. Nel frattempo, con l’aiuto di un robot frullate i formaggi con il sale e la noce moscata. Tirate la pasta molto fineme continua
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