Orzotto mantecato ai mirtilli neri con fricassea d’agnello e Provolone Valpadana

Tagliate il filetto di agnello a cubetti di 1/2 cm e metteteli a marinare nella salsa di soia con il timo tritato per circa 4 ore. Tritate la cipolla, fatela rosolare con un goccio d’olio, unite l’orzo, fatelo tostare e bagnatelo con il vino bi continua

Frittelle di Provolone Valpadana con purè di spinaci

Preparate una pastella con farina, latte, lievito e sale; aggiungete il Provolone Valpadana, la paprica e le patate. Formate, con l’aiuto di due cucchiaini, delle noci e friggetele a 180° nello strutto fino a farle dorare; asciugate quindi con ca continua

Cornucopia di Provolone Valpadana e zucchine

Due ore prima di iniziare la preparazione del piatto ponete il Provolone Valpadana a macerare con il latte e il burro. Fate intanto passare in padella le zucchine con lo scalogno la salvia e il Parmigiano. Cuocete a bagnomaria il Provolone Valpadana macera continua
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