Spiedino di salsicce di pesce di acqua dolce e Provolone Valpadana

Tagliate il pesce a dadini, unite il pesto di lardo, prezzemolo e aglio e condite con olio, sale e pepe. Formate delle salsicce con del budello e tagliate il Provolone Valpadana a cubetti grossi quanto le salsicce, formate degli spiedini utilizzando una st continua

Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana

Grattugiate le verdure a fiammifero. Conditele con il Provolone Valpadana e l’albume. Aggiungetevi il pepe di cayenna, il sale, l’aglio tritato e l’olio extravergine. Prendete i filetti di rombo, spolverateli con la farina di semola e pos continua

Bottoni di Provolone Valpadana al profumo di rucoletta

Per la pasta. Impastate la farina con le uova e la rucoletta, lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete ora l’impasto in due parti e stendete due sfoglie sottili. Per la farcia. Passate al mixer la Provolone Valpadana, la mozz continua