Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana

Grattugiate le verdure a fiammifero. Conditele con il Provolone Valpadana e l’albume. Aggiungetevi il pepe di cayenna, il sale, l’aglio tritato e l’olio extravergine. Prendete i filetti di rombo, spolverateli con la farina di semola e pos continua

Tortelli di patate e Provolone Valpadana affumicato con pesto alle fave

Lessate le patate e una volta cotte, schiacciate ed aggiungete del Provolone Valpadana grattugiato. Usate l’impasto così ottenuto per riempire dei tortelli di pasta all’uovo. Sbollentate per alcuni minuti (3-4) le fave fresche in acqua s continua

Uovo croccante alle spezie con tuorlo di Provolone Valpadana e gelatina d’amaretti

Per la gelatina: scaldate l’amaretto ed unitevi la colla di pesce precedentemente ammollata. Raffreddate. Preparazione del tuorlo: fate fondere a bagnomaria il Provolone Valpadana nella panna, passatelo al colino e tenetelo da parte. Preparazione del continua
Attività promozionale cofinanziata dal PSR Lombardia 2014-2020

Consorzio Tutela Provolone Valpadana | Piazza Marconi, 3 - 26100 Cremona (Italia) | Tel. +39 0372 30598 - Fax. +39 0372 457078