Timballo di zucchine e Provolone Valpadana con salsa di pomodorini appesi

Tagliate le zucchine in modo da ottenere delle strisce. Sbattete le uova con poco sale e 1/2 bicchiere di acqua frizzante. Infarinate e passate velocemente le zucchine nelle uova eliminandone l’eccesso. Fatele dorare leggermente da ambo i lati nell&r continua

Ravioli al Provolone Valpadana

Per il ripieno amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate rosolare nel burro chiarificato i cubetti di vitello aggiungendo poi i pomodori canditi, il timo, il succo di vitello, il brodo.Impastate le uova con la farina continua

Filetto con fegato d’anatra in salsa di Provolone Valpadana

Pulite il filetto e tagliatelo formando una tasca. Fate saltare in una padella il fegato grasso tagliato a cubetti, l’aglio e il timo e infine aggiungete il pane anch’esso tagliato a cubetti per raccogliere il grasso fuoriuscito dal fegato. A q continua
Attività promozionale cofinanziata dal PSR Lombardia 2014-2020

Consorzio Tutela Provolone Valpadana | Piazza Marconi, 3 - 26100 Cremona (Italia) | Tel. +39 0372 30598 - Fax. +39 0372 457078