Tagliata di Fassone piemontese in crosta di Provolone Valpadana

Fate rosolare il cuore di Fassone in una padella capiente con dell’olio d’oliva e un mazzetto di gusti per 10 minuti circa. Sbattete ora le uova ed incorporate il Provolone Valpadana; quindi ricoprite il Fassone e disponetevi sotto la salamoia continua

Crocchette di Provolone Valpadana, patate, baccalà e crudo di pomodoro

Mettete a bagno in acqua il baccalà per 3 giorni, cucinatelo coperto d’acqua con una foglia di alloro, a bollore toglietelo dal fuoco e pulitelo dalle spine. Mescolatelo in una terrina con le patate, il Provolone Valpadana a cubetti e l’ continua

Cannelloni alle melanzane gratinati al Provolone Valpadana piccante

Impastate la farina con 3 uova e poco sale. Tirate la pasta formando delle sfoglie sottili e tagliatele formando dei quadrati di circa 10 cm. Togliete la buccia alle melanzane, tagliatele a cubetti e cuocetele a fuoco lento con olio e origano. Una volta co continua
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