Spaghetti di patate con Provolone Valpadana e carciofi

Pelate le patate e usate una macchina che le tagli in forma di spaghetti, quindi fateli riposare nell’acqua. Pulite i carciofi e utlizzate solo i cuori. Tagliateli a cubetti grossi e fateli rosolare in padella con un po’ di olio di oliva, sale continua

Piccola tortiera di alici con origano e Provolone Valpadana

Rivestite le pareti e il fondo degli stampini con le alici in modo che la pelle sia all’esterno, lasciandole sporgere; riempite l’interno alternando uno strato di alici ad uno di farcia, quindi, quando lo stampino è pieno chiudete piegan continua

Gnocchetti di patate con radicchio, Provolone Valpadana e aceto balsamico

Fate cuocere le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Prima che si raffreddino unite la farina, i tuorli e la noce moscata. Impastate velocemente e formate degli gnocchetti. Cuoceteli in abbondante acqua salata, saltateli con del burro, del ra continua