Uovo affogato con gli asparagi al balsamico e fonduta di Provolone Valpadana

Ponete il latte e il Provolone Valpadana in un polsonetto da bagnomaria e cuocete fino a che il Provolone Valpadana non sia del tutto fuso; a questo punto unite anche l’uovo e fate cuocere a bagnomaria, quando l’uovo inizia ad addensare il comp continua

Frittelle di Provolone Valpadana con purè di spinaci

Preparate una pastella con farina, latte, lievito e sale; aggiungete il Provolone Valpadana, la paprica e le patate. Formate, con l’aiuto di due cucchiaini, delle noci e friggetele a 180° nello strutto fino a farle dorare; asciugate quindi con ca continua

Flan di Provolone Valpadana piccante con pera cotta nel vino rosso e porcini crudi

Fate bollire insieme all’acqua e al vino, la cannella, lo zucchero la vaniglia e la scorza di limone, unite la pera precedentemente privata della pelle, cuocete il tutto dolcemente avendo cura che la pera sia sempre ricoperta da liquidi. Una volta co continua