Filetto di rombo croccante alle verdure piccanti e Provolone Valpadana

Grattugiate le verdure a fiammifero. Conditele con il Provolone Valpadana e l’albume. Aggiungetevi il pepe di cayenna, il sale, l’aglio tritato e l’olio extravergine. Prendete i filetti di rombo, spolverateli con la farina di semola e pos continua

Terrina di Provolone Valpadana con verdure grigliate all’aceto e aglio

Lavorate in un cutter due stagionature differenti di Provolone Valpadana, fate grigliare le verdure, rivestite lo stampo di Provolone Valpadana stagionato affettato e riempitelo a strati alterni di verdure grigliate e formaggio lavorato. Infornate per quin continua

Tagliata di Fassone piemontese in crosta di Provolone Valpadana

Fate rosolare il cuore di Fassone in una padella capiente con dell’olio d’oliva e un mazzetto di gusti per 10 minuti circa. Sbattete ora le uova ed incorporate il Provolone Valpadana; quindi ricoprite il Fassone e disponetevi sotto la salamoia continua
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