Timballo di melanzane, Provolone Valpadana e cipolle rosse

Dopo aver tagliato le melanzane a fettine di circa 4 mm salatele e lasciatele riposare per circa un’ora in frigorifero. Fate brasare le cipolle rosse con l’olio d’oliva e il vino rosso. Aggiungete il sale, la polvere di cacao e lasciate a continua

Capri Rolls

Fate saltare in padella la zucchina tagliata a julienne. Fate intanto cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con i pomodori essiccati, la zucchina, i formaggi, la maggiorana fresca, il sale e il pepe. Fate quindi raffreddare il tutto. Stendete le continua

Gnocchetti di patate con radicchio, Provolone Valpadana e aceto balsamico

Fate cuocere le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Prima che si raffreddino unite la farina, i tuorli e la noce moscata. Impastate velocemente e formate degli gnocchetti. Cuoceteli in abbondante acqua salata, saltateli con del burro, del ra continua
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