Capri Rolls

Fate saltare in padella la zucchina tagliata a julienne. Fate intanto cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con i pomodori essiccati, la zucchina, i formaggi, la maggiorana fresca, il sale e il pepe. Fate quindi raffreddare il tutto. Stendete le continua

Ravioli di Provolone Valpadana con miele e radicchio rosso all’agro

Preparate la pasta con le uova, la farina ed un pizzico di sale, lavoratela finché non risulta liscia e lasciatela riposare. Nel frattempo, con l’aiuto di un robot frullate i formaggi con il sale e la noce moscata. Tirate la pasta molto fineme continua

Crespelle di patate gratinate con punte di asparagi

Per le crespelle: passate le patate nello schiacciapatate, unite gli altri ingredienti, salate. In un saltiere antiaderente fate saltare il burro chiarificato e preparate delle piccole crespelle e con l’aiuto di un mestolino fatele dorare da entrambe continua
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