Flan di melanzane e Provolone Valpadana con coulis di pomodoro dolce

Tagliate le melanzane con una mandolina nel verso della lunghezza e friggete in olio di oliva le fette così ottenute. Fate bollire la panna e, una volta raggiunta l’ebollizione aggiungete la maizena precedentemente sciolta in poco latte freddo continua

Insalata di grano pestato con mortadella e Provolone Valpadana

Lessate il grano in abbondante acqua salata e proseguite la cottura finché si sia completamente aperto. Scolate, fate raffreddare e tenete da parte. Tostate le fette di pane ed aromatizzatele strofinando uno spicchio d’aglio intero. Preparate continua

Spiedino di salsicce di pesce di acqua dolce e Provolone Valpadana

Tagliate il pesce a dadini, unite il pesto di lardo, prezzemolo e aglio e condite con olio, sale e pepe. Formate delle salsicce con del budello e tagliate il Provolone Valpadana a cubetti grossi quanto le salsicce, formate degli spiedini utilizzando una st continua