Terrina di Provolone Valpadana con verdure grigliate all’aceto e aglio

Lavorate in un cutter due stagionature differenti di Provolone Valpadana, fate grigliare le verdure, rivestite lo stampo di Provolone Valpadana stagionato affettato e riempitelo a strati alterni di verdure grigliate e formaggio lavorato. Infornate per quin continua

Flan di melanzane e Provolone Valpadana con coulis di pomodoro dolce

Tagliate le melanzane con una mandolina nel verso della lunghezza e friggete in olio di oliva le fette così ottenute. Fate bollire la panna e, una volta raggiunta l’ebollizione aggiungete la maizena precedentemente sciolta in poco latte freddo continua

Gnocchetti di rape rosse alla crema di Provolone Valpadana dolce

Dopo aver fatto cuocere le patate con la loro buccia, pelatele e passatele al setaccio. Frullate le rape e unitele alle patate, unite ora anche la farina, il sale e la noce moscata. Impastate energicamente su di una spianatoia fino ad ottenere un impasto o continua